Пищевые добавки регуляторы рН добавляют для регулирования кислотности и щелочности продуктов. Пищевые добавки предотвращающие слеживание (антислеживатели) добавляют в порошковые продукты, такие как сухое молоко, для предотвращения склеивания, слипания частиц. Эти группы пищевых добавок маркируется кодами Е500-Е599, рекомендованы к применению в Европе, но не все разрешены в Россий ской Федерации. Ниже приведён полный список пищевых добавок Е регуляторов рН и предотвращающих слеживание, красным выделены запрещённые в России.
|
Код |
Наименование |
Назначение |
|
E500 |
Карбонаты натрия: Карбонат натрия (I) Бикарбонат (гидрокарбонат) натрия (II) Смесь карбоната и бикарбоната натрия (III) | Регулятор рН, разрыхлитель |
|
E501 |
Карбонаты калия: Карбонат калия (I) Бикарбонат (гидрокарбонат) калия (II) | Регулятор рН |
|
E503 |
Карбонаты аммония: Карбонат аммония (I) Бикарбонат (гидрокарбонат) аммония (II) | Регулятор рН |
|
E504 |
Карбонаты магния: Карбонат магния (I) Бикарбонат (гидрокарбонат) магния (II) | Регулятор рН, предотвращающее слеживание |
|
E505 |
Карбонат железа | Регулятор рН |
|
E507 |
Соляная кислота | Подкислитель |
|
E508 |
Хлорид калия | Гелеобразующий агент |
|
E509 |
Хлорид кальция | Усиливает экскрецию, укрепляющий агент |
|
E510 |
Хлорид аммония, раствор аммиака | Регулятор рН |
|
E511 |
Хлорид магния | Укрепляющий агент |
|
E512 |
Хлорид олова | Антиоксидант |
|
E513 |
Серная кислота | Подкислитель |
|
E514 |
Сульфаты натрия: Сульфат натрия (I) Бисульфат (гидросульфат) натрия (II) | Подкислитель |
|
E515 |
Сульфаты калия: Сульфат калия (I) Бисульфат (гидросульфат) калия (II) | |
|
E516 |
Сульфат кальция | |
|
E517 |
Сульфат аммония | Регулятор рН |
|
E518 |
Сульфат магния (английская соль) | Регулятор рН, укрепляющий агент |
|
E519 |
Сульфат меди | Консервант |
|
E520 |
Сульфат алюминия | Укрепляющий агент |
|
E521 |
Алюмонатриевые квасцы | Укрепляющий агент |
|
E522 |
Алюмокалиевые квасцы | Регулятор рН |
|
E523 |
Алюмоаммиачные квасцы | Регулятор рН |
|
E524 |
Гидроксид натрия (едкий натр) | Регулятор рН |
|
E525 |
Гидроксид калия | Регулятор рН |
|
E526 |
Гидроксид кальция | Регулятор рН, укрепляющий агент |
|
E527 |
Гидроксид аммония | Регулятор рН |
|
E528 |
Гидроксид магния | Регулятор рН |
|
E529 |
Оксид кальция | Регулятор рН |
|
E530 |
Оксид магния | Регулятор рН, предотвращающее слеживание |
|
E535 |
Ферроцианид натрия | Регулятор рН, предотвращающее слеживание |
|
E536 |
Ферроцианид калия | Предотвращающее слеживание |
|
E537 |
Гексацианоманганат железа | Предотвращающее слеживание |
|
E538
|
Ферроцианид кальция | Предотвращающее слеживание |
|
E539 |
Тиосульфат натрия | Антиоксидант |
|
E540 |
Дикальция дифосфат | Регулятор рН, эмульгатор |
|
E541 |
Алюмофосфат натрия кислый (I) Алюмофосфат натрия основной (II) | Эмульгатор |
|
E542 |
Фосфат кальция (средний, костный, трёхзамещённый) | Предотвращающее слеживание |
|
E543 |
Полифосфат кальция-натрия | Эмульгатор |
|
E544 |
Полифосфат кальция | Эмульгатор |
|
E545 |
Полифосфат аммония | Эмульгатор |
|
E550 |
Силикаты натрия: Силикат натрия (I) Метасиликат натрия (II) | Предотвращающее слипание |
|
E551 |
Диоксид кремния (кремнезём) | Предотвращающее слеживание |
|
E552 |
Силикат кальция | Предотвращающее слеживание |
|
E553a |
Силикат магния (I) Трисиликат магния (II) | Предотвращающее слеживание |
|
E553b |
Тальк | Предотвращающее слеживание |
|
E554 |
Алюмосиликат натрия | Предотвращающее слеживание |
|
E555 |
Алюмосиликат калия | Предотвращающее слеживание |
|
E556 |
Алюмосиликат кальция | Предотвращающее слеживание |
|
E557 |
Силикат цинка | Предотвращающее слеживание |
|
E558 |
Бентонит | Предотвращающее слеживание |
|
E559 |
Силикат алюминия (каолин) | Предотвращающее слеживание |
|
E560 |
Силикат калия | Предотвращающее слеживание |
|
E561 |
Вермикулит | |
|
E562 |
Сепиолит | |
|
E563 |
Глинистый сепиолит | |
|
E565 |
Лигносульфонаты | |
|
E566 |
Натролит-фонолит | |
|
E570 |
Стеариновая кислота (жирные кислоты) | Предотвращающее слеживание |
|
E572 |
Стеарат магния, стеарат кальция | Предотвращающее слеживание |
|
E574 |
Глюконовая кислота | Регулятор рН |
|
E575 |
Глюконо-дельта-лактон | Регулятор рН, усиливающее экскрецию |
|
E576 |
Глюконат натрия | Усиливающее экскрецию |
|
E577 |
Глюконат калия | Усиливающее экскрецию |
|
E578 |
Глюконат кальция | Укрепляющий агент |
|
E579 |
Глюконат железа | Пищевой краситель |
|
E580 |
Глюконат магния | |
|
E585 |
Лактат железа | Пищевой краситель |
|
E586 |
4-гексилрезорцин | Антиоксидант |
|
E598 |
Синтетические алюминаты кальция | |
|
E599 |
Перлит |