Пищевые добавки воски, глазирующие агенты, подсластители

Дама за едойПищевые добавки, промаркированные кодом E900 — E999 включают пищевые добавки воски (Е900-Е909), глазирующие агенты (Е910-Е919), пищевые добавки, улучшающие мучные изделия (Е920-Е929), упаковочные газы (Е930-Е949), пищевые добавки подсластители (Е950-Е969), пенообразующие агенты (Е990-Е999).

  • Пищевые добавки воски используют как защитные покрытия при хранении плодов, сухофруктов и сыров; в кондитерской промышленности при производстве конфет,  жевательной резинки; ими смазывают формы при выпечке бисквитов для облегчения снятия. 
  • Глазирующие агенты создают блестящий внешний вид или защитное покрытие на продуктах питания.
  • Агенты обработки муки добавляют в муку, чтобы улучшить её цвет или улучшить качество при выпекании
  • Упаковочные газы используются при герметичной упаковке рыбы, мяса, фруктов, овощей, кондитерских и хлебобулочных изделий.  Из пакета с продуктом отсасывается воздух, в него добавляется определённая газовая среда и запаиваются швы. Специально подобранный состав газов позволяет замедлить порчу продуктов и сохранить их натуральные свойства. В отличие от вакуумной упаковки, газ не деформирует продукт механически.
  • Пищевые добавки подсластители используются для придания продуктам сладкого вкуса. В отличие от сахара они имеют очень низкую калорийность.
  • Пенообразующие агенты создают условия для равномерного распространения газа в жидких и твёрдых пищевых продуктах и этим способствуют лучшему смешиванию белков и жиров, равномерному распределению жира, а также при необходимости способствуют образованию жировых зёрен, шариков (частичное деэмульгирование).

Ниже приведён полный список пищевых добавок, промаркированных кодом E900 — E999, красным выделены добавки, запрещённые в пищевой промышленности Российской Федерации.

Код

Наименование

Назначение

E900

Диметил полисилоксан Пеногаситель, предотвращающее слеживание

E901

Белый и жёлтый пчелиные воски Глазирующий агент

E902

Канделильский воск (свечной) Глазирующий агент

E903

Карнаубский воск Глазирующий агент

E904

Шеллак Глазирующий агент

E905

Парафины

E905a

Минеральное масло Глазирующий агент,  пеногаситель

E905b

Вазелин Глазирующий агент

E905c

Нефтяные воски Микрокристаллический воск (I) Парафиновый воск (II) Глазирующий агент

E906

Бензойная смола Глазирующий агент, усилитель вкуса

E907

Кристаллизованный парафин Глазирующий агент

E908

Воск рисовых отрубей Глазирующий агент

E909

Спермацетовый воск Глазирующий агент

E910

Сложные восковые эфиры Глазирующий агент

E911

Метиловые эфиров жирных кислот Глазирующий агент

E912

Сложные эфиры монтановой кислоты Глазирующий агент

E913

Ланолин Глазирующий агент

E914

Окисленный полиэтиленовый воск Глазирующий агент

E915

Эфиры канифоли Глазирующий агент

E916

Кальция йодат  

E917

Калия йодат  

E918

Оксиды азота  

E919

Нитрозилхлорид  

E920

L –цистеин Улучшающий агент мучных изделий

E921

L –цистеин Улучшающий агент мучных изделий

E922

Персульфат калия Улучшающий агент мучных изделий

E923

Персульфат аммония Улучшающий агент мучных изделий

E924

Бромат калия Улучшающий агент мучных изделий

E924b

Бромат кальция Улучшающий агент мучных изделий

E925

Хлор Консервант, отбеливатель, улучшающий агент мучных изделий

E926

Диоксид хлора Консервант, отбеливатель, улучшающий агент мучных изделий

E927a

Азодикарбонамид Улучшающий агент мучных изделий

E927b

Карбамид (мочевина) Улучшающий агент мучных изделий

E928

Перекись бензоила Отбеливатель, улучшающий агент мучных изделий

E929

Перекись ацетона Отбеливатель, улучшающий агент мучных изделий

E930

Перекись кальция Отбеливатель, улучшающий агент мучных изделий

E938

Аргон Газ для упаковки

E939

Гелий Газ для упаковки

E940

Дихлордифторметан Газ для упаковки

E941

Азот Газ для упаковки, пропеллент

E942

Закись азота Газ для упаковки, пропеллент

E943a

Бутан Пропеллент

E943b

Изобутан Пропеллент

E944

Пропан Пропеллент

E945

Хлорпентафторэтан Пропеллент

E946

Октафторциклобутан Пропеллент

E948

Кислород Газ для упаковки

E949

Водород Газ для упаковки

E950

Ацесульфам калия Подсластитель

E951

Аспартам Подсластитель

E952

Цикламовая кислота и ее соли натрия и кальция, цикламат Подсластитель

E953

Изомальт , изомальтитол Подсластитель

E954

Сахарин и его соли натрия, калия и кальция Подсластитель

E955

Сукралоза ( трихлоргалактосахароза ) Подсластитель

E956

Алитам Подсластитель

E957

Тауматин Подсластитель, усилитель вкуса

E958

Глицирризин Подсластитель, усилитель вкуса

E959

Неогесперидин дигидрохалкон Подсластитель, усилитель вкуса

E960

Стевиогликозиды Подсластитель

E961

Неотам Подсластитель

E962

Аспартам – ацесульфама соль Подсластитель, стабилизатор

E965

Мальтит, мальтитный сироп Подсластитель, стабилизатор

E966

Лактит Подсластитель

E967

Ксилит Подсластитель

E968

Эритрит Увлажнитель, подсластитель, стабилизатор

E999

Экстракт квилайи (квилахи) Пенообразующий агент

2 thoughts on “Пищевые добавки воски, глазирующие агенты, подсластители

  1. Пчелу справедливы считают самым полезным из насекомых для человека. Она, во-первых, снабжает нас товарами, которые не просто полезны, но и уникальны по своему составу, не встречающимся больше ни в каком продукте. Но работа пчелы нужна и для другого: занимаясь опылением растений, пчела способствует процессу продолжения жизни. Ученые давно доказали, что польза пчел для человека обусловлена наличием натуральных антибиотиков любых продуктах пчеловодства. Поэтому, все, что производят, очень полезно для человека, служит не просто продуктом питания, но и своеобразным лекарством. А занятие пчёлами даст все это, обеспечивая наличие в доме самых ценных продуктов, произведённых пчелами.

  2. Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации